11月22日，我市發(fā)布《中小學(xué)學(xué)生餐營養(yǎng)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)，其中包含6歲至17歲中小學(xué)生學(xué)生餐膳食營養(yǎng)原則、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、等值食物交換、量化食譜、預(yù)防學(xué)生常見營養(yǎng)缺乏病膳食指導(dǎo)和其他膳食指導(dǎo)等內(nèi)容。該《指南》的發(fā)布，也標(biāo)志著我市中小學(xué)生營養(yǎng)餐正式有了“天津標(biāo)準(zhǔn)”。

　　《指南》提出了學(xué)生餐的膳食營養(yǎng)原則：食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配;平均每天至少攝入 12 種以上食物，每周 25 種以上。多吃蔬菜水果和谷薯類。 每天吃奶類、大豆或其制品。 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食。三餐分配要合理，減少零食的攝入。每天足量飲水。因地制宜，健康烹調(diào)，不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，培養(yǎng)健康飲食行為。食不過量，吃動平衡，保持適宜體重增長。每天至少身體活動 60 分鐘，增加陽光戶外的體育鍛煉時(shí)間。

　　《指南》對學(xué)生餐食鹽和脂肪的攝入量作出明確規(guī)定：包括調(diào)味品和其他食物的食鹽(鈉)在內(nèi)，6歲至14歲提供的食鹽每人每天不超過5克，15歲至17歲提供的食鹽每人每天不超過6克，每日脂肪供能比不超過30%。同時(shí)，《指南》建議，一日三餐每餐應(yīng)給學(xué)生提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶豆及堅(jiān)果類等四類食物中的三類及以上，特別要保證早餐的品質(zhì)。

　　此外，《指南》在以往中小學(xué)生營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，增加了“預(yù)防學(xué)生常見營養(yǎng)缺乏病的膳食指導(dǎo)”，包括預(yù)防蛋白質(zhì)能量攝入不足引起的營養(yǎng)不良、預(yù)防維生素 A 缺乏病、預(yù)防鈣缺乏病、預(yù)防缺鐵性貧血、預(yù)防維生素 C 缺乏病、預(yù)防缺乏膳食纖維導(dǎo)致的超重/肥胖、預(yù)防齲齒等口腔相關(guān)疾病、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防常見傳染病等的用餐指導(dǎo)。